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颠覆性反差!东北人爱吃甜,从热评菜单就能看出来澳门威尼斯人网站

体育新闻 2020-06-17 19:07108中新社微信公众号

啥?说东北人爱吃甜?

你可别在那瞎掰了,爱吃咸我信,你哪只眼睛看到俺们爱吃甜了?

一提东北人,那绝对是汉子、仗义的人设,但与之形成颠覆性反差的竟是,东北人爱吃甜。

虽然东北人不太爱承认,但这确实实在是事实,从东北热评的菜单上就能看出。

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锅包肉、拔丝地瓜、松仁玉米、柿子拌白糖、甜粽子,甜汤圆……这些东北普通人家的日常菜,你就说,甜不甜?

甜!

锅包肉,酸甜口。锅里扔上一把糖,挂浆油炸完的里脊肉在里面翻个个,装盘,开吃。

一盘锅包肉曾是多少背井离乡青年们魂牵梦绕的味道,对外号称爱吃咸的东北人,单单独恋这一口“甜”。

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拔丝也是东北菜独有的绝活,但俺们那叫“挂浆”。

一道拔丝地瓜,曾是小时候,欢天喜地去参加婚宴的最大理由。婚宴上,吃完大肘子,独独望眼欲穿就等着这道拔丝菜——金黄的地瓜被焦糖包裹,咬下去,酥脆香甜,撑起了一整个童年记忆中的味道。

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除了拔丝地瓜,东北人下馆子,买单的大哥必要问:“你家有什么‘女士菜’?来两道。

似乎带甜的都被划入了“女士菜”的大范畴,脆皮香蕉、拔丝芋头、蓝莓山药、松仁玉米、蛋黄焗南瓜、蚂蚁上树、糖衣花生……东北人吃饭聚餐,每桌必有甜口的女士菜,如果没有,就像吃着烧烤没来点小啤酒,总是缺点啥,聚餐会显得不完整。

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说到烧烤,那点完串后,即使是五大三粗的汉子,也会对着烤串师傅方向喊上一嗓子:“加糖。”羊肉串、牛肉串烤完后,最后撒把糖,这样的烤肉透着一股甜丝丝,才让“大哥大”们觉得,“味正”。

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在东北点菜有讲究,讲究就是“有肉有素有家凉”。东北大凉菜也是必点菜。东北大家凉里必须得(děi)“撒把糖”。

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饭店后厨,拌菜师傅用手到糖罐子里一抓,手腕一翻,糖已撒到凉菜盆里,动作快而准,动作之流畅,如行云流水,一气呵成,尽显东北厨子的豪放气概,似乎在说:

别看做得是家常凉菜,但也不能输了咱做东北菜的豪迈气概。

2

在东北,“蘸糖吃”也是寻常百姓家的一种日常吃法。酸菜心蘸白糖、西红柿蘸白糖、粘豆包蘸白糖,就连端午节时,已经包了两三个红枣、蜜枣的粽子,本身已经够甜了,那也得蘸着半碗白糖吃。

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说到这儿,东北人好好想想,是不是东北人爱吃甜?如果你还觉得还不是,那么,哥们,你再好好想想,你到底是不是东北银?

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在一期电视节目中,撒贝宁说:南方人爱吃甜,是由北方传过去的。

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